|
|
De Lekkerste Frikandellen Maak Je Zelf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runder- of kalfsgehakt, zeer fijn gemalen
1 theelepeltje zout
1 mespunt peper
1 mespunt piment
1 mespunt nootmuskaat
Naar smaak iets uienpoeder
75 gram koks- of slagroom.
Voorbereiding:
Alles gaat nu in de keukenmachine en op hoge snelheid wordt er in korte tijd een `farce` van gemaakt, dit is een zeer fijn vleesdeeg. (In slagerstermen heet dit `cutteren`). Daar moeten nu, dat is het moeilijkste, pijpjes van gedraaid worden
Bereidingswijze:
Die slappe pijpjes gaan meteen in heet water. Ze worden stijf en gaar. Na 10 min. er uithalen en op laten drogen. Ze kunnen nu gebakken, gefrituurd of geroosterd worden.
?Opmerking 1: Als je het water een kleurtje geeft met bijv. Buisman, worden de frikandellen bruin.
?Opmerking 2: In plaats van rundvlees kun je ook kippen-, kalkoen- of varkensvlees nemen.
?Opmerking 3: Het slappe deeg kun je met je duim ook door een smal buisje (3 cm.) drukken, rechtstreeks het hete water in
|
|
|